麻糬妹的小天地

在購入Panasonic BMS105T後，我迫不急待想要烤出我人生中第一條吐司

想烤出吐司，先了解最基本的材料有高筋麵粉、奶油、酵母粉、糖、少量奶粉

我不是西點達人，但我是用功的學生，開始實做之前，看了很多網友的經驗

首先麵粉大家最推薦的莫過於日本的高筋麵粉特級山茶花或阿瓦隆，

但是取得較不容易，網路上很多團購分裝，對我而言覺得不夠安心，

我會擔心保存期限還有內容物無法確認是否與想要的相同，於是進而想選購台灣麵粉大廠所推出的水手牌麵粉

據大家討論，這款麵粉的水準幾乎逼近日本高筋麵粉，只是在各大賣場完全找不到，網購到是很方便

價格70元1KG，各家都是這個價，如果買到10KG裝，1KG平均只要40元，超級划算，但是要注意用不完保存問題

但由於我太想立刻有成品，等貨送到之前我先買了一般賣場賣的日正高筋麵粉55元/1KG

再來是奶油，大家都推安佳無鹽奶油，所以我也買了一份

當我爬文酵母粉，對於從沒做過甜點經驗的我而言可是有點困惑，受推薦的有「滿點天然酵母」跟「燕子牌的高糖發酵母」

但是酵母粉和天然酵母差別不知道是甚麼，高糖低糖發酵母有甚麼差

而酵母似乎對於吐司的成敗有著絕對性的關鍵，如果用麵包機做吐司會失敗，大多是因為酵母功能沒發揮

可能放太久或比例不對，造成發酵不完全，導致吐司變發糕，因此我本來心想一定要記取教訓仔細選取酵母

跟著大家買「燕子牌的高糖發酵母」(金色包裝)應該不會錯，不過一樣，這個也要烘焙店或網路才買的到

於是我先買了日正的酵母粉

剩下的糖、奶粉就先用家裡有的，那個只是配角應該差異不大

由於作法網路上大家多有介紹，如果是買Panasonic，也有附上詳細食譜，就不多說了

到是想來換算一下這次出爐的成本

嗶嗶叫！打開看到有發起來，安心了不少

(外觀)

(橫切面：好像有點不夠膨)

第二次做軟吐司_蔓越莓口味

(外觀)

(橫切面：這次質地較均勻綿密，果實分布也很均勻)

剛出爐的麵包香味四溢，熱騰騰的麵包吃起來好有幸福感喔！下次再來測試使用不同麵粉及發酵粉的差異囉！